Kultura bezpieczeństwa żywności jest zdefiniowana przez instytucję Global Food Safety Initiative (GFSI) jako „wspólne wartości, przekonania i normy, które wpływają na sposób myślenia i zachowania w zakresie bezpieczeństwa żywności w całej organizacji”. Istnieje wiele elementów, które pomagają w tworzeniu pozytywnej i funkcjonującej kultury, która zapewni bezpieczeństwo żywności.
Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności (FSMS) są stosowane i certyfikowane od dziesięcioleci. Mimo to przemysł spożywczy wciąż cierpi z powodu takich zdarzeń, jak wycofanie produktu, wybuchy zatruć pokarmowych lub zanieczyszczenie alergenem. W każdym incydencie możemy wymienić jeden wspólny czynnik - ludzie oraz ich zachowanie. Kultura organizacji jest determinowana przez zachowanie, które wpływa na „kulturę bezpieczeństwa” - tj. Ich sposób wykonywania czynności określa bezpieczeństwo produkowanej przez nich żywności.
Najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności wprowadzają wymóg pomiaru i wdrażania kultury bezpieczeństwa żywności. Kultura ta staje się powszechną niezgodnością w audytach bezpieczeństwa żywności. Firmy spożywcze starają się zrozumieć, jak mierzyć i ulepszać sposoby produkcji, a także szukają porad i wskazówek jak robić to lepiej.
Ten kurs umożliwi Ci zaplanowanie procesu identyfikacji, pomiaru i poprawy kultury bezpieczeństwa żywności w organizacji. Dowiesz się, czym jest kultura i jak wdrożyć plany jej poprawy, nakładając je na FSMS, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Kurs został opracowany przez BSI we współpracy z ekspertem od kultury żywności Lonem Jespersenem. Lone przewodniczy technicznej grupie roboczej GFSI ds. Kultury bezpieczeństwa żywności i ma 15-letnie doświadczenie w tej dziedzinie pracy w przemyśle spożywczym.
Kto jest adresatem szkolenia?
Ten kurs jest przeznaczony dla wszystkich pracowników w firmach produkujących żywność i sprzedawców detalicznych, którzy chcą lepiej zrozumieć koncepcję kultury bezpieczeństwa żywności oraz zwiększyć jej znaczenie w Państwa firmie. Zakres kursu obejmuje zagadnienia przydatne dla najwyższego kierownictwa, stanowisk zarządu, techników, działu jakości, HR, osób pracujących na produkcji, stanowisk operacyjnych, marketingu, zaopatrzenia / działu zakupów, dostawców i dystrybutorów.
Czego się dowiem?
Po ukończeniu kursu będziesz mógł:
- Opisać koncepcję kultury bezpieczeństwa żywności, zachowań przywódczych i poziomów dojrzałości
- Ocenić aktualne zachowania organizacji i liderów w zakresie bezpieczeństwa żywności
- Ocenić gotowość organizacji do poprawy kultury bezpieczeństwa żywności
- Zbudować plan działania w celu poprawy kultury bezpieczeństwa żywności w organizacji
- Wyjaśnić, jak sukcesywnie implementować trwałe ulepszenia poprzez ustalanie celów, wdrażanie i konsekwencje
Wybrać najskuteczniejsze środki dla etapu dojrzałości i sposób, w jaki należy je wdrożyć w system bezpieczeństwa i zarządzania jakością żywności, by utrzymać ciągłe doskonalenie
Co zawiera szkolenie?
Po ukończeniu szkolenia otrzymasz uznawany na całym świecie certyfikat BSI Training Academy.
To szkolenie jest dostępne w języku polskim i angielskim
